◇◇◇ 您现在的位置: 主页 > 政务公开 > 机构设置 >

方便火锅野蛮生长问题多现 加热包暗藏隐患

发布时间:2017-11-23  来源:未知  作者:admin666

命名五花八门、存在安全隐患、行业标准缺失……打着“方便”字眼的新型火锅走俏市场,背地却问题多现

“方便火锅”野蛮成长暗生危险

本报记者 黄仕强

在日前落幕的“第九届中国(重庆)火锅美食文化节”现场,一种新型的“方便火锅”吸引了大众的眼光。与传统意义上的火锅不同,这种新型火锅包装优美,比盒装方便面稍大,而且不用火,不必电,只要一杯凉水,就可以吃到热腾腾的食材。

“方便火锅”涌现后迅速成为火锅市场的新宠。在国内某电商平台上,销售方便火锅的店家就超过4000家,其中某些店铺月销售量高达上万件。但是,记者考察发现,打着“方便”字眼的这款新型火锅,当面实在危机隐藏。

10分钟就能吃上的火锅

为了真实地休会方便火锅,记者特别网购了几盒。拿到货品后,翻开盒盖,里面食材齐全,还配有一袋食品专用发热包,这便是号称“火锅加热器”的物件。仔细查看发热包的成分组成,主要以生石灰为主,原理就是生石灰遇水就会散发热量。把带底料的食材放入上层,然后加热包放入下层,并参加冷水,仅几秒钟的时间,餐盒便开端披发热量。随着水蒸汽的不断涌出,10分钟左右,火锅便可以食用了。

据懂得,方便火锅最早开发胜利是在2015年,在阅历了前期推广与渠道开发后,终于在2017年迎来了发展的黄金期。据统计,目前市面上的方便火锅品牌有50余个,其中大部分品牌的销售渠道主要依靠线上。

记者调查发现,目前方便火锅的生产企业主要有两大类,一类是原有的火锅企业,依托自有品牌推出的方便火锅产品,另一类是火锅产业的上下游企业,依托生产线进行产品延伸。此外,还有一些跨界企业生产的方便火锅,依托微商等渠道销售,也占据了一定市场。在已推出的产品中,川渝派别成为了主流,囊括的口味类型从最初的麻辣口味扩大到酸辣、番茄,用油也涵盖了牛油、清油等多种类型。

火爆市场背后问题多现

亲身材验后,记者第一感到是“确切方便”。但感想方便的同时,也发现了一个问题:方便火锅的盒身非常烫,稍不注意就会伤人。

而前即将,一则消息也让方便火锅引发了大众的关注:一位消费者在网上称,在家里吃方便火锅时,将产品放置在1厘米厚的玻璃桌面上,成果引发桌面碎裂。

便利火锅的盒身体料是塑料材质,那么,如斯高温加热会不会催生有害物质?而加热包又会不会带有隐患?为此,记者特意咨询了西南大学食物科学与工程系的相关专家,他们表现,自热型餐盒的最大隐患就是含有生石灰的加热包,尤其是放置在塑料材质的器皿中,很轻易使得塑料器皿变型,而器皿中的温度10秒左右就会升至90摄氏度以上,这样的热量已经到达能够伤人的级别。专家们还称,假如发热包破损了,加上水后再放在塑料器皿里,密闭不好的话,就有可能会产生爆炸的危险,为应用者埋下了平安隐患。

除了加热包暗藏安全隐患这个问题,记者调查发现,随着市场日渐火爆,更多的问题浮出水面。

首先在命名上就容易让人迷糊,不同企业在产品外包装上有着不同的称呼。良品铺子、小龙坎等品牌冠以“方便火锅”;海底捞、德庄等品牌的同类产品,命名则是“自煮火锅”;此外,“懒人火锅”、“微火锅”等,也都是目前市场上较为常见的称谓;还有为数不少的同类产品则直接采取了“麻辣火锅”、“麻辣串串香”等泛品类名称。

其次,由于门槛较低,市场上的许多方便火锅产品实际上都是组装出品。如委托方为某电子商务公司,而底料、配菜等食材,分离由全国各地的不同食材厂家进行代工生产,然后再组装销售。至于代工企业是否拥有相关资质、食品保险前提是否经得起考验,不免令人担忧。事实上,在淘宝、京东等平台上,就有买家给出“火锅包里的肉都臭了”、“包里发现了一根头发”等不少差评。

更需要指出的是,方便火锅尚未纳入《食品生产许可目录》。记者专门查问了国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》,在方便食品目录中,只有油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉等,并未包含方便火锅。业内人士表示,由于准入门槛和行业标准的缺失,委托方在选择生产商与产品掌握的过程中更具随便性,这也加剧了方便火锅市场的乱象。

急需市场规范停止“裸奔”

值得注意的是,与传统方便面等产品的料包不同,方便火锅中的料包包括大批用新鲜食材加工的产品,如果保留不得当,容易出现因食材变质而导致胀袋的情况,因此食材的保鲜保质对包装资料以及仓储环境提出了更高的要求。

另外,目前方便火锅产品的保质期广泛在6个月左右,在这样较短的保质期内,一旦有货物积压,便要面临产品大规模抛弃的困境,这对于生产商以及经销商而言是一笔不小的损失。因此,在保质期难以通过技巧手腕延长的情形下,如何通过改良餐品销售渠道,尽快出货防止积存,也是经营者们需要面对和不断摸索的问题。

对于方便火锅未来的发展,重庆火锅协会会长李德建表示:一方面欢送新类型的火锅呈现在市场上,对于火锅行业的发展是有利益的;但另一方面,他们也对缺少行业标准的现状布满担心,如果品德和安全出现了问题,势必就会影响“火锅”这个大招牌。

火锅企业“重庆洞亭鲜老火锅”董事长邓晓宁称,需要沉着对待方便火锅的前景,不要一哄而上,惨烈竞争后,再一哄而散。有实力的企业应该增强品牌建设,晋升产品的品质。“大型企业更应该进行差异化经营,依据不同的消费者,生产不同的产品。差别化有益于避免盲目标产品投资与竞争,更有益于方便火锅在解决产品同质化方面的探索。”

记者调查中发现,火锅行业人士说的最多的一句话就是:“设置限制性的准入门槛,不仅有利于从生产端把控可能发生的食品安全隐患,也能在一定水平上下降监管难度。”今年7月,成都市食品药品监视治理局就率先发布了关于公开征求《成都市自热式方便火锅生产许可审查计划(试行)》(征求意见稿)的公告,就是为了规范成都方便火锅生产许可运动,加强方便火锅质量安全监管。

不外,一些业内人士以为,成都公然征求的意见稿只是地域性标准,需要制定全国性的行业标准,更具公信力和监管力,才干解决目前方便火锅的“裸奔”状态。




上一篇:骗子年底冲“业绩” 骗术出新要防范
下一篇:没有了

  发表评论
优秀等级:
★★★★ ★★★ ★★
评论标题:
*
评论内容:
*
您的大名:
(可以为空,为空则为匿名评论)
验 证 码:
2051  (验证码必填*)
   ? 评论内容的字数不能多于1000字。评论不代表本站观点,仅属于网友个人看法。
? 您将承担一切因您的行为、言论而直接或间接导致的民事或刑事法律责任。
? 管理人员有权保留或删除评论中的任意内容。
? 本站提醒:不要进行人身攻击。谢谢配合!
以下为网友评论的具体情况:[查看该文章的所有评论]
共计有0条评论, ★★★★0条,★★★0条,★★0条,0条。以下为具体的前10条评论。

栏 目 导 航
 机构设置
 领导分工
 工作安排
 干部任免
 发展规划
 人事工作
推 荐 文 章
 • 66.1%受访者建议加大对制造传播
 • 坚持在学懂弄通做实上用真功
 • 废弃煤矿也能成为文化遗产?工业
 • 打造网格社会治理“江苏名片”
 • 黑龙江省政府原副秘书长梁成军严
 • 甘肃国税部门追征环境违法企业税
 • 澳门“天鸽”风灾调查报告出炉
 • 徐矿集团原董事长吴志刚严重违纪
 • 西安培华学院教师开展校际教学观
 • 西安思源学院在第三届全国高等院
 • 深圳大学等共同发起成立“一带一
 • 自制酵素小心细菌超标
热 门 文 章
 • 方便火锅野蛮生长问题多现 加热
 • 西安翻译学院与海信集团西安营销
 • 中国海洋大学在2017年全国高校网
 • 西安思源学院在全省第七届大学生
 • 脊柱侧弯慎选瑜伽矫正
 • 西安培华学院2017年司法考试成绩
 • 西安培华学院大型求职类“名花有
 • 缓解冬季眼干涩妙招
 • 远距离徒步“少儿不宜”
 • 宝宝两岁内最好做个“智测”
 • 长效降压药,漏服要补吗
 • 孩子用电子产品更影响睡眠
最 近 更 新
 • 方便火锅野蛮生长问题多现 加热
 • 西安翻译学院与海信集团西安营销
 • 中国海洋大学在2017年全国高校网
 • 西安思源学院在全省第七届大学生
 • 脊柱侧弯慎选瑜伽矫正
 • 西安培华学院2017年司法考试成绩
 • 西安培华学院大型求职类“名花有
 • 缓解冬季眼干涩妙招
 • 远距离徒步“少儿不宜”
 • 宝宝两岁内最好做个“智测”
 • 长效降压药,漏服要补吗
 • 孩子用电子产品更影响睡眠
友情链接

教育动态 | 通知公告 | 政务公开 | 招生招聘 | 专题教育 | 教育督导 | 廉政建设 | 师德师风 | 教育技术 | 教育概况 | 返回顶部
Copyright © 2008-2012 泗阳教育 All Rights Reserved.
单位地址:江苏省宿迁市泗阳县众兴镇北京东路7号 技术支持与维护:泗阳教育局电教中心 E-Mail: tanghaoyu690728@126.com
泗阳县教育局主办 未经许可不得复制或建立镜像
苏ICP备09011262号-1